澳大利亚饮食文化的多元化是从50年代后期开始的，随着世界各地移民的大量涌入和定居，他们也带来了各自家乡的风味烹饪，其中影响最大的是地中海和亚洲地区的烹饪风格，传统的法式烹饪已经被逐渐同化为“具有澳大利亚特色的法国大餐”了……

　　澳大利亚人招待客人的饭菜与英国大致相同，油少清淡，量少而精，讲究花样，注意色、味、香、型，而且调味品种众多，进餐者可以根据自己的口味选用。宴客的餐桌上有各式煎蛋、炒蛋、冷盘、火腿、虾、鱼、西红柿、牛肉、羊肉、鸡、鸭、野味等。著名莱肴有脆皮鸡、油爆虾、糖醋鱼、熏鱼、软煎鸽脯、腰果肉丁等。其实澳洲是一个多元文化之都，这里的饮食也受各国移民的影响，发生了很多改变。传统的澳洲饮食受到英国、意大利、希腊等饮食的影响，而近些年，亚洲移民潮的涌入逐渐改变了澳洲人的饮食和烹饪习惯，形成了现代澳洲美食。

　　澳洲畜牧业发达，因此牛、羊肉类新鲜味美。而昆士兰州、北领地则以鳄鱼、袋鼠、水牛等肉类为主。而环海的城市则以海鲜为大宗，尤其以雪梨的生蚝(或龙虾)、昆士兰州的蟹及鲱鱼、南澳洲与西澳洲的大龙虾、北领地的肺鱼包对虾(Barramundi)最有名。另外澳洲沿岸土地肥沃，顾米、青菜、水果均丰饶有余。