澳洲留学工作需要做哪些英语词汇准备？

　　如果你很少光顾洋人餐饮店的话，你最好事先熟悉一下下面列出的常用词汇。如果时间允许的话，最好再到超市去看看个别你不知道的东西究竟长什么样子。不过你也不要被我的单词表吓倒。

　　因为我是尽量涵盖到可能出现的生词，但事实上不是所有店里都会有这些东西。

　　1、咖啡类

　　espresso----小杯的超浓咖啡，没有牛奶

　　short black----就是espresso,不同叫法

　　long black----大杯的兑了热水的咖啡，没有牛奶

　　cappuccino----卡布其诺：1/3咖啡，1/3热牛奶，外加1/3奶沫(floth)。巧克力粉撒在最上面。

　　cafe latte (或直接叫"latte")----拿铁/奶特比

　　cappuccino牛奶更多点，近1/2.没有巧克力粉。

　　flatwhite---比latte奶沫少一点

　　mugaccino----就是cappuccino放在mug杯里

　　macchiato----就是shortblack加上一层奶沫

　　mocha---- 摩卡，就是带可可粉的cappuccino

　　(以上是"热饮"hotbeverage)

　　iced coffee----冰咖啡(用牛奶，冰镇浓咖啡及冰激淋制成)

　　iced mocha----冰摩卡

　　frappuccino---- 刨冰其诺(用冰块 ,牛奶，冰镇浓咖啡浓缩液制成)

　　添加物：

　　soymilk豆奶，有的人为了减肥，用豆奶代替牛奶

　　skimmilk脱脂牛奶

　　equal代糖。通常是装在蓝色的小纸包里。

　　milk和sugar就不用说了。

　　2、三明治类

　　spreads and cheeses

　　butter----黄油

　　tasty cheese----特香奶酪

　　cheddar cheese----切达奶酪

　　swiss cheese---- 瑞士奶酪

　　low fat cheese / lite cheese---- 减肥奶酪(fat 比较少)

　　smoked cheese---- 烟熏奶酪

　　cottage cheese---- 乡村奶酪

　　philadelphia spread---- 一种白色的面包涂料 ,有点象奶酪

　　camembert----卡蒙波特奶酪 ,因其发源地卡蒙波特而命名。外壳稍硬，内部质地柔软有弹性。外部呈白色，内部奶黄色。

　　brie---- 一种法式软奶酪( 白色)

　　mozzarella---- 一种意大利奶酪。质地较软，但味道较浓。

　　parmesan----一种意大利奶酪。质地较硬，牛奶浓度很高，奶味浓烈

　　vegimite---- 一种用蔬菜作的涂面包的酱，褐色

　　3、面包/面饼类

　　white bread---- 白面包

　　whole meal---- 全麦面包

　　whole grain----全粮面包

　　brown bread----黑面包，whole meal和whole grain都是黑面包

　　tortilla----薄饼(有点象特大号的春卷皮)

　　raisin---- 葡萄干面包

　　4、馅料类

　　ham----火腿Snowpear

　　turkey----火鸡Snowpear

　　bacon----熏肉Snowpear

　　egg----鸡蛋

　　chicken schnitzel----油炸鸡胸肉

　　salami----意大利腊肠

　　pepperoni----辣味意大利腊肠

　　roast beef----烤牛肉

　　tuna----金枪鱼

　　salmon----三文鱼

　　pineapple----菠萝

　　silverside----牛臀肉

　　kransky----一种欧式香肠，有点象红肠，但是短一些

　　lettuce----生菜

　　tomato----番茄

　　sun-dried tomato----干番茄

　　eggplant----茄子

　　capsicum----灯椒

　　mushroom----蘑菇

　　sprout----豆芽

　　cucumber----黄瓜

　　spinach----洋菠菜

　　Spanish onion----西班牙洋葱(紫红色洋葱)

　　French onion----法式洋葱(棕色外皮的那种)

　　Olive----橄榄

　　pickle/gherkin----腌黄瓜

　　carrot----胡萝卜

　　beetroot----甜菜根

　　5、酱料调料类

　　mayonnaise/mayo----蛋黄酱

　　sauce----烧烤酱

　　tomato sauce----番茄酱

　　chilli sauce----辣椒酱

　　garlic sauce----蒜蓉酱

　　American mustard----美式芥末

　　French mustard----法式芥末

　　Dijon mustard----第戎芥末(第戎是法国一城市)

　　Caesar sauce/Caesar dressing----凯撒酱

　　tartar sauce----一种白色的海鲜酱

　　thousand island----千岛酱

　　pesto----一种绿色的意大利酱

　　sauce----蔓越橘酱，一般用来搭配火鸡(记得friends里面有一集关于感恩节的，钱得勒就在那集里做cranberry sauce,莫尼卡烤了火鸡)

　　apple paste/sauce----苹果酱，一般用来搭配火腿

　　white vinegar----白醋

　　balsamic vinegar----芳香醋

　　black pepper----黑胡椒

　　6、烤品类

　　pie----派

　　sausage roll----香肠卷

　　spinach roll----菠菜卷

　　quiche----an open pastry case, filled with a mixture of eggs, cream and other savoury foods, which is baked and eaten hot or cold

　　cheesestick----奶酪棒

　　7、蛋糕甜饼类

　　muffin----松饼蛋糕

　　cheesecake----奶酪蛋糕

　　chocolate eclair----巧克力包皮法式小甜点，当中夹有奶油，上海 人管它叫"巧克力哈斗"

　　chocolate mud cake----巧克力泥蛋糕

　　tiramisu----提拉米苏(用巧克力，咖啡和ladyfinger饼干制成)

　　custardtart----蛋塔

　　Portuguese tart----葡式蛋塔

　　pudding----布丁蛋糕

　　apple turnover----一种外面是脆皮，里面是cream和苹果丁的点心

　　Scotch short bread----苏格兰小甜饼

　　ANZAC biscuit/cookie----澳纽联军饼干

　　Pavalova----派瓦罗瓦蛋糕。

　　Chocolate mousse----巧克力慕丝

　　croissant----羊角面包

　　florentine----一种含多种果仁的甜饼

　　teacake----茶蛋糕

　　8、主食类

　　如果是简单的咖啡三明治店，请跳过此部分。

　　主食倒没有太多单词要学。只要你了解各种鱼肉海鲜类名称就可以了。如：chicken, beef, lamb, veal, pork, salmon, tuna, crab, prawn

　　还有就是要掌握一些面食/通心粉的叫法。关于通心粉的详细种类，可以上网查询。当然，比较常见的还是penny, spaghetti, lasagna, shell, vermicelli, fettuccine

　　如果你的记忆力很好的话，还可以记一下pasta的酱，如：bolognese, marinara, arrabiata , alfredo 等。到超市货架上就可以看到很多常用的。

　　还有就是一些有table service的餐馆会卖pizza,所以最好也事先背一下pizza的菜单。